남아메리카가 원산지인 야콘은
고구마와 비슷한 모양을 이지만
사과, 배와 같은 아삭아삭한 식감과
달콤한 맛과 나는 뿌리채소아다.
야콘은 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 마그네슘,
폴리페놀 등 다양한 영양소가 풍부하게
함유되어 있어 건강에 많은 효능이 있다.
당뇨 예방
야콘에는 이눌린, 폴리페놀,
프락토올리고당 등의 성분이 함유되어
있어 혈당 조절에 도움이 됩니다.
특히, 이눌린은 혈당이 급격히
상승하는 것을 막아주는 역할을 한다.
혈관 건강
야콘에는 칼륨, 폴리페놀 등의
성분이 함유되어 있어 혈압을
낮추고 혈관을 튼튼하게 한다.
골다공증 예방
야콘에는 칼슘, 마그네슘 등의
성분이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게해
골다공증을 예방하는 데 도움이 된다.
변비 개선
야콘은 식이섬유가 풍부하여
장운동을 활발하게 하고
변을 부드럽게 만들어
변비를 개선하는 데 매우 효과적이다.
기력 향상
야콘에는 칼륨, 마그네슘 등의
성분이 함유되어 있어 피로 해소와
기력 향상에 도움이 된다.
야콘 먹는법
야콘은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 먹거나
과일처럼 깎아 먹을 수 있고 쪄서 먹을땐
찜기에 넣고 15~20분 정도 쪄주면 된다.
양상추, 토마토, 오이 등과 함께
샐러드로 만들어 먹어도 좋고
밀가루, 달걀, 빵가루로 튀김옷을
입혀 튀겨 먹어도 매우 맛있다.
각종 채소와 함께 볶아먹어도 좋다.